トック

トック
お茶菓子のトック
各種表記
ハングル：	떡
平仮名： （日本語読み仮名）	とっく
片仮名： （現地語読み仮名）	トッ
ラテン文字転写：	Tteok（文化観光部2000年式言語学用転写）
表・Template‐ノート:朝鮮の事物・編・歴

トック（떡）は、穀物、 特に米（うるち米またはもち米）で作った朝鮮半島の餅、あるいは餅菓子である。

作り方、材料、地域などによって種類が多い。作る方法によって蒸すトック、打つトック、炒めるトック、茹でるトックで分けたりする。おやつだが、節日によって色々なトックを食べる。日本語ではトックと呼ばれているが、正確にはクの音がほとんど聞こえず、トッに近い発音をする。

うるち米で作ったトックは加熱してものびることがなく、炒め物など料理に使われる。棒状のトックをコチュジャンなどを使って甘辛く炒めたものがトッポッキ（떡볶이）で、屋台のメニューとして定番であるほか、野菜などを加えた一品料理として料理屋などでも出されている。鶏肉と野菜を炒めるタッカルビにもこのトックが使われる。

正月などに食べる料理が雑煮に似たトックッ（떡국）である。棒状のトックを斜めに薄く切り、水につけて柔らかくしたものを、牛肉や鶏肉（元々は雉肉）、野菜と一緒に炒め、スープ（「クッ」）で煮て、醤油、食塩、おろしたニンニクなどで調味する。

ハチミツなどで甘く味付けしておやつにしたりする。甘いトックにはカボチャの種やゴマなどを加えたものもある。

日本の餅と似ているが、独立に発展してきたものである。

チヂミの中にも、ピンデトッ（リョクトウのチヂミ）、チャントッ（野菜のチヂミ）など、トックの名がつくものがある。

伝統的なトックを作る様子

トッポッキ

トックッ

外部リンク

• 韓国の伝統餅「トッ」 : ソウル市観光公式サイト(日本語)

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